Shakshuka
Posjerte egg i en krydret tomatsaus - perfekt for helgebrunchen!
Servings: 4
Ingredients
- 1 stor gul løk evt 2 små
- 2 røde paprika
- 1 chilli varier gjerne mengde og type etter smak
- 3 fedd hvitløk
- 1/2 ts malt spisskummen
- 1/4 ts cayenne pepper eller vanlig chillipulver
- 2 ts røkt paprikapulver eller vanlig paprikapulver
- 1 ss tomatpuré
- 800 g (to bokser) hermetiske tomater hakkede
- 4-6 egg så mange du får plass til i pannen
- 100 g feta ost
- salt og pepper smak til
- 1 håndfull frisk persille
Instructions
- Start med å dele opp grønnsakene: Del løken, hvitløksfeddene, paprikaene og chilien i tynne strimler. Varm opp oljen i en stekepanne med lokk. Ha i løk, paprika og chili. Stek på høy varme og rør av og til. Stek til noe av løken begynne å bli godt brunet, men ikke brent. Skru ned varmen til medium og ha i krydderne (spisskummen, cayenne, paprika) og hvitløk og stek i rundt 1 minutt. Ha i tomatpuré og stek i 1 minutt til mens du rører. Hell over tomatene, skru ned varmen til det så vidt bobler, og la stå i 10-15 minutter uten lokk. Smak til med salt og pepper, og evt mer av krydrende.
- Lag små groper i sausen, og knekk eggene i. Dekk til litt av hviten med sausen og salt og pepre toppen av eggene. Sett på lokket, og kok på lav varme i 6-8 minutter, til eggene er sånn som du liker de. 6 minutter gir en ganske rennende plomme, og etter 8 minutter er plommen mer fast.
- Topp med smuldret feta ost og grovhakket persille. Sett pannen på bordet, og server med godt brød til.